Alla Trattoria Ristorante Pizzeria La Cittadella di Zuccarello, la cucina tradizionale ligure è di casa, e uno dei piatti più amati dai clienti è senza dubbio la trippa fatta da Antonietta. Questo piatto rappresenta la vera essenza della cucina casalinga e genuina, preparata con passione e ingredienti freschi.
La trippa di Antonietta è cotta lentamente secondo la ricetta tradizionale ligure, con un mix di erbe aromatiche, olio extravergine di oliva locale e un tocco di vino bianco. Il risultato è una trippa tenera, saporita e profumata, capace di conquistare anche chi solitamente non la sceglie.
La preparazione della trippa è un vero e proprio rito: Antonietta seleziona personalmente gli ingredienti, pulisce e taglia la trippa con cura, e segue ogni fase della cottura per assicurare un piatto equilibrato e gustoso. Ogni porzione è servita calda e accompagnata da contorni semplici che esaltano il sapore autentico della ricetta.
Questo piatto è particolarmente apprezzato dai clienti che cercano cucina tradizionale ligure e piatti fatti in casa, ma anche dai visitatori provenienti dai comuni vicini come Alassio, Albenga e dintorni, che vogliono vivere un’esperienza gastronomica autentica nel borgo di Zuccarello.
La trippa di Antonietta non è solo un piatto: è un simbolo della passione e della cura che La Cittadella mette in ogni ricetta, un vero e proprio tuffo nella tradizione culinaria ligure.
